Бывшая и.о. министра здравоохранения Уляна Супрун опубликовала на своей странице в Facebook пост о рождественской кутье. Она рассказала, что с точки зрения нутрициологии (наука о гигиене питания, - Ред.) кутья, как и борщ и винегрет, является суперфудом, то есть очень полезным продуктом.
Она объяснила, что в идеальном рационе не обойтись без цельнозерновых злаков, орехов, семечек, фруктов и ягод. Недостаток в рационе цельнозерновых злаков является второй по распространенности "пищевой" причиной сердечно-сосудистых болезней во всем мире, далее идет недостаток семян и орехами и фруктов. А кутья - это и есть злаки. Даже виноградный сок и красное вино, которыми иногда поливают кутью - это источники полифенолов.
Также Супрун рассказала о том, как приготовить здоровую кутью.
- Не добавлять много сладости. Мед - это не целебный эликсир, а добавленный сахар.
- Мыть пшеницу. Если ее не замочить, варить придется долго. Но пшеница, как и другие злаки, имеет на себе остатки фунгицидов - противогрибкового яда. Нам они не нужна. Поэтому лучше промыть пшеницу перед замачиванием, или поменять воду через час.
- Орехи замачивать заранее не нужно, а промыть стоит.
- Если пшеница кажется жесткой, можно ее промыть и немного прорастить.
"Попробуйте добавить в углу замороженных вишен и черники. Она будет идентифицироваться с Полесьем и Волынью, и с Югом и Слобожанщиной, и будет иметь общую для всех ценность: клетчатку, витамины, полифенолы и антиоксиданты" - добавила Супрун.
Скриншот: Facebook/Уляна Супрун
Ранее "Страна" рассказывала, откуда появились традиции на Рождество и как их правильно соблюдать.
Кроме того, мы рассказывали, что Уляна Супрун рассказала, как трудно уберечься от инсульта.